Sara Marín, PhD: „Bei Verdauungsproblemen ist Ziegenkäse in der Regel leicht verdaulich und enthält weniger Laktose.“

Die Welt der gesunden Ernährung hat im Käse einen unerwarteten Verbündeten gefunden. Obwohl er jahrelang wegen seines Fett- und Kaloriengehalts kritisiert wurde, deuten wissenschaftliche Erkenntnisse nun darauf hin, dass er in moderaten Mengen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann. Die Ernährungsexpertin Dr. Sara Marín erklärte in einem viralen Video, dass nicht alle Käsesorten gleich sind und dass je nach den Bedürfnissen des Einzelnen einige Sorten empfehlenswerter sind als andere.

Die Expertin hebt zunächst den Trend zu Hüttenkäse hervor, einem Produkt, das bei Abnehmwilligen im Trend liegt. „Er ist kalorienarm und proteinreich, aber Vorsicht vor zu viel Verzehr bei Bluthochdruck oder Laktoseintoleranz“, warnt Marín. Seine Beliebtheit liege darin begründet, dass er perfekt in kalorienarme Diäten und Trainingspläne mit zusätzlichem Proteinbedarf passe. Sie betont jedoch, dass jeder Körper anders sei und nicht jeder Käse für jeden geeignet sei.

Einer der meistdiskutierten Momente im Video ist Maríns Empfehlung für Menschen mit Verdauungsbeschwerden. „Bei Verdauungsproblemen oder -schwierigkeiten ist Ziegenkäse in der Regel bekömmlich und enthält zudem weniger Laktose“, betont der Arzt. Diese Käsesorte ist neben ihrem charakteristischen Geschmack eine interessante Alternative für Menschen, die nach dem Verzehr von Milchprodukten Unverträglichkeiten oder Beschwerden verspüren. Seine Fett- und Proteinzusammensetzung erleichtert die Verstoffwechselung, was die wachsende Marktnachfrage erklärt.

Doch es geht nicht nur um die Verdauung. Die Expertin weist darauf hin, dass manche Käsesorten in bestimmten Lebensphasen besondere Vorteile bieten. „Für Frauen mittleren Alters ist gereifter Manchego-Käse eine gute Option, um ihren Hormonhaushalt zu unterstützen, da er reich an gesunden Fetten und Mineralstoffen ist“, sagt Marín. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem unterstützenden Nahrungsmittel in Phasen wie der Perimenopause, in denen hormonelle Veränderungen eine Ernährungsunterstützung erfordern. Denken Sie jedoch daran, ihn in Maßen zu genießen, da es sich um einen fettreichen Käse mit einem beträchtlichen Kaloriengehalt handelt.

Eine weitere Empfehlung ist Parmesankäse, der besonders für diejenigen nützlich ist, die ihre Knochen stärken oder ihren Kohlenhydrathaushalt kontrollieren möchten. „Er ist reich an Kalzium, kohlenhydratarm und laktosearm“, erklärt der Arzt. Sein Profil macht ihn zu einem interessanten Lebensmittel für Menschen mit Diabetes, leichter Laktoseintoleranz oder für diejenigen, die eine kalziumreiche Ernährung benötigen. Marín warnt jedoch davor, dass Bluthochdruckpatienten ihren Konsum aufgrund des Salzgehalts mäßigen sollten.

Wer eine leichtere Variante sucht, dem empfiehlt Marín Mozzarella als vielseitige Alternative. „Er kann eine gute Wahl sein, wenn man einen fettarmen Käse möchte. Außerdem enthält er weniger Natrium, was für Menschen mit hohem Blutdruck sehr nützlich ist“, erklärt er. Seine Weichheit und Frische sowie seine Vielseitigkeit in Salaten und warmen Gerichten haben ihn zu einem Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche gemacht.

Die Ärztin schließt ihre Rezension mit Hüttenkäse ab, einem Klassiker, der bei Sportlern und aktiven Menschen immer beliebter wird. Laut Marín „enthält er langsam absorbierendes Kasein, was bedeutet, dass er beim Verzehr nach und nach Aminosäuren freisetzt , die die kleinen Bausteine ​​unserer Muskeln sind.“ Diese Eigenschaft macht ihn zu einem idealen Verbündeten für die Muskelregeneration und den Aufbau von Muskelmasse.

Die Spezialistin betont, dass kein Käse alleiniger Protagonist einer Diät sein sollte. „Ich esse gerne von jeder Sorte ein bisschen“, gesteht sie und erinnert daran, dass Abwechslung der Schlüssel zu einer ausgewogenen Ernährung ist. Käse bietet jenseits von Trends unterschiedliche Eigenschaften und kann, in Maßen genossen, erhebliche ernährungsphysiologische Vorteile bieten.